José Luis Valverde analiza la agenda laboral hotelera y el impacto de la organización de las plantillas en Información
La agenda laboral hotelera de cara a 2027 viene con grandes cambios en materia de absentismo, turnos y contratación. Así lo explica nuestro socio del área laboral de Devesa Abogados, José Luis Valverde, en una entrevista publicada en el diario Información los principales retos de la organización de plantillas en el sector hotelero para 2027.
Según enfatiza Valverde, si los empresarios hoteleros quieren mantener su negocio en alza, será clave incorporar la gestión laboral a la estrategia del hotel: «Las decisiones sobre plantilla, turnos y condiciones de trabajo afectan directamente a la capacidad de prestar un buen servicio y de mantener la rentabilidad. Un equipo estable, una organización flexible dentro de la legalidad y unos responsables bien asesorados permiten gestionar mejor los costes y responder con mayor seguridad a los cambios de la demanda», reflexiona.
Laboral y negocio deben trabajar unidos
Para el socio director del área laboral, «la ocupación en un hotel importa mucho, pero no cuenta toda la historia. Un hotel puede estar lleno y perder rentabilidad por una mala gestión laboral».
Por ello, Valverde considera imprescindible un control de los turnos, saber cómo proceder ante ausencias inesperadas o regular las jornadas para evitar un exceso de horas sin estar remuneradas para completar la agenda laboral hotelera.
Un buen asesoramiento laboral ayuda a tomar decisiones de negocio. Pero para que el área laboral y la dirección trabajen codo con codo, los profesionales involucrados deben «conocer cómo funciona cada establecimiento y encontrar soluciones que hagan compatibles los derechos de las personas
trabajadoras, la seguridad jurídica y la rentabilidad», razona el abogado.
«Las decisiones sobre plantilla, turnos y condiciones de trabajo afectan directamente a la capacidad de prestar un buen servicio y de mantener la rentabilidad. Un equipo estable, una organización flexible dentro de la legalidad y unos responsables bien asesorados permiten gestionar mejor los costes y responder con mayor seguridad a los cambios de la demanda», concluye.
Los retos de la agenda laboral hotelera 2027
De cara a este 2027, la agenda laboral hotelera va a estar mercada de grandes cambios en algunos aspectos que más preocupan a los hoteleros, como son el absentismo, la organización del tiempo de trabajo y la dificultad para ajustar las plantillas a la ocupación.
Para el abogado, el empresario hotelero debe poner el foco en cómo afectan estos cambios en sus decisiones cotidianas y para ello es imprescindible apoyarse en el asesoramiento legal para controlar la agenda laboral hotelera: «La utilidad traducir la norma a lo que tienen que hacer la dirección y los
mandos del hotel. Si el cambio se queda en una circular que nadie aplica, el riesgo sigue ahí», advierte.
Cómo combatir el absentismo
Respecto al absentismo, el abogado de Devesa cuenta que proteger a quien atraviesa un problema de salud es tan importante como cuidar al compañero al que recae el trabajo del ausente.
«La negociación colectiva puede ayudar a proteger situaciones especialmente sensibles, como las enfermedades graves, y a articular herramientas frente al absentismo injustificado. Pero la respuesta también pasa por una mejor planificación de las plantillas y por mecanismos ágiles de cobertura», señala Valverde.
Para un buen funcionamiento de la plantilla, la empresa deberá saber que está ocurriendo, qué puestos están menos cubiertos y cuáles pueden ser las consecuencias de esas audiencia como tareas a cumplir para una buena agenda laboral hotelera. «Sin ese diagnóstico, acaba reaccionando a cada ausencia como si fuera un imprevisto aislado. Y las administraciones también tienen un papel en mejorar la respuesta a este problema, preservando la protección de quienes la necesitan», concluye el letrado.
Cómo coordinar los turnos
Otra de las grandes preocupaciones en la agenda laboral hotelera son los turnos. En un negocio donde la actividad no entiende de horas, el socio director del área laboral considera imprescindible comenzar a rodar con un plan en el que desde el principio la flexibilidad sea el eje vertebrador de la jornada.
«El error es intentar resolver cada pico de actividad sobre la marcha, sin conocer los márgenes que permiten la ley y el convenio aplicable. Hay que trabajar con los turnos, el registro diario, los descansos, las pausas, el trabajo en festivos y, cuando proceda, la distribución irregular de la jornada»,
Además, el abogado da una serie de consejos para conseguir ajustar la plantilla: «La primera pregunta es qué necesidad real tiene el hotel. A partir de ahí se elige la modalidad de contratación que encaja. Hacerlo al revés, escogiendo primero el contrato y buscando después cómo justificarlo, genera problemas», comienza.
«Planificar bien permite reducir la improvisación, facilitar la formación y dar continuidad al servicio. Para un hotel, conservar el conocimiento y la experiencia de sus equipos tiene un valor empresarial muy importante», añade.
Puede leer la entrevista completa sobre la agenda laboral hotelera en el portal Información.
